富良野へ行ってきました！

先日、と～っても早起きして富良野に行ってきたと
書きましたが、その富良野の報告です☆
朝５時前に札幌を出発し、８時前に富良野に到着
最初に向かった先は「斉藤農園」です。
何をしたかと言うと・・・
私はこの格好でおじゃましました。
何をすると思いますか？









ちなみに後姿です。。。
背中にカゴを背負ってます。
ここに収穫したあるものを
入れるのですが～。
この日はお天気が良く
十勝岳連峰がとても
キレイに見えましたよ
ただちょっと肌寒かったかな。
そんな気持ちの良い
景色の中で収穫したものとは！？

コレです！ホワイトアスパラ
初めての経験だったのですが、
ホワイトアスパラは、土の中で育ち、
表に出る前に収穫するんですね♪
アスパラ収穫というより、
アスパラ掘り！？って感じです。
土の上からアスパラのある場所を
探りあてて、土の中にナタのようなものを
差し入れて根元を切って、上に上げると
ホワイトアスパラが土の中からニョキ～っ
と顔を出すんです！なかなか上手くいかず難しかったのですが、
ものすごく楽しかったですよ
すごく活き活きとしたホワイトアスパラをたくさん
収穫させていただきました。
今回お世話になった「斉藤農園」の
斉藤さんです。穏やかで優しい
斉藤さんにアスパラ掘りを
教えてもらいました。
そして採れたてのホワイトアスパラを
そのまま、生のままいただきました。
アスパラを生のまま食べるなんて
考えたこともなかったのですが、
実際食べてみると、甘みがあって、
シャキシャキして、みずみずしくて,美味しいんですビックリです！
この時期は毎朝４時からアスパラ収穫をするそうで、
なんと、１日に３回も収穫するんだそうです。
ホワイトアスパラはどんどん伸びるので、土から顔を出す前に
収穫しなければならないんです。実際、ほんの少し顔を出して
太陽に当たっていたホワイトアスパラがあったのですが、
あっという間に白い色が紫色に変わっていました。
そしてだんだんグリーンアスパラになるのかなぁ～と思ったら
そうではなくて、、、売り物にはならないそうです。
さて、その収穫したアスパラを料理していただこうと
「富良野リゾート　オリカ」に持っていきました。
そこでこのような料理になって再び私の前に現れました。
アスパラはそのまま焼いて、
卵黄とバニラビーンズと
あっ、忘れちゃいました、、、
もうひとつ何かをあわせて作った
ソースをのせていただくのですが、
アスパラそのものの甘みと
濃厚なソースの味がマッチして
とっても美味しかったです。
新鮮で美味しいものは
できるだけ手をかけずにシンプルに料理するほうが
美味しいとシェフがおっしゃってました。
こちらのお皿は野菜がいっぱい！
地元でとれた野菜をふんだんに
使っています。
一番上にあるのはズッキーニ！
上にズッキーニのお花が
付いているんです。しかもそのお花の
中に「インカの目覚め」という
ジャガイモをソテーしたものが
入っていました。おもしろい～。

そしてこちらはお肉料理。
野菜が多いのが嬉しいです
中でも気になったのが、、、







ソラマメの横にある
薄い茶色の野菜なんですが、
「ほどいも」っていうお芋なんですって。
ソラマメと同じぐらいの大きさで
味は「里芋」みたいな感じで
とっても美味しかったです。
それにしても初めて出会ったお芋です。。。いろんな野菜があるんですね～。
道内産の野菜をたくさんいただき、
体が元気になった１日でした。
詳しくは今週土曜日６月６日、朝７時から放送の
ＨＴＢ「知っトク！サタデー」でお届けします