北海道の海の幸☆

北海道の海の幸をいただきました
←コレ、まりものようにも
見えますが、実は「ウニ」
です真っ黒のトゲトゲ。
まだ動いていました
見た目、ちょっと
グロテスクです、、、
これを半分に割って
スプーンですくって
いただきました！が、
身だけを取るのって
けっこう難しいんですお店で売っているウニは、
身だけがきれいに並べられているけど
とても手間がかかってるんだなぁ～って思いました。
こちらも元気に動いていました！
新鮮なものは新鮮なうちに
ということで







まずはそのまま切って
お刺身でいただきます！
ちょっと大きめに切った
アワビはコリコリとした
歯ごたえと磯の香りが
しました。わさび醤油で
いただきます
アワビにわさび醤油を
つけてシソの葉で巻いて
食べるのもオススメ！！
続いては！
火を通してみました。
オリーブ油に、みじん切りにした
ニンニクを加えて、ニンニクが
こんがりしてきてら
アワビを入れて炒め
最後にお醤油を回し入れて
火を止めます。
生とは違って、やわらかい食感になり
ニンニクの香りと一緒にいただくとさらに美味しさが引き立ちました！
肉厚のアワビだったので食べ応えありましたよ
アワビは生の状態と火を通した状態では食感が全然違って、
味わいも変わるので、とっても不思議というか、
面白い食材ですよね。